Otazu Chardonay 2012

¿Todavía no conoces Otazu Chardonay 2012?

Está llamado a ser uno de los mejores vinos blancos de este país. No sólo por el tipo de Uva, chardonay, una de las mejores uvas blancas si se saben cultivar para la elaboración de los vinos blancos, ni tampoco por su recolección nocturna, cuando las temperaturas apenas superan la decena de grados, sino por su viticultura especialmente cuidada y detallista.

Pertenece a la Denominación de Origen Navarra, donde la Uva Chardonay es la protagonista en los blancos, al contrario que en Rueda, por ejemplo, donde prima la variedad verdejo.

Lo cierto es que Navarra tiene todas las condiciones para ser una de las mejores Denominaciones de Origen, tanto en la calidad de sus vinos como en la cuidado cultivo de sus vides. Las temperaturas son ideales para que los tintos pasen largo tiempo en barrica para eliminar esa acidez que provocan las bajas temperaturas, que sin embargo a la uva blanca es una bendición, ya que su calidad se basa sobre todo en la temperatura ambiente por debajo de 12 grados de media.

Este vino blanco de Navarra es fermentado en depósitos de acero inoxidable donde permanecerán un mínimo de 40 dias. Tras ese tiempo es embotellado y guardado en bodega, donde permanecerá durante 12 meses, para que pueda convertirse en uno de los mejores vinos de su especie.

La temperatura de consumo está en 7º C y es especialmente recomendado para marisco, pescado blanco, arroz con pescado o marisco y caldero.